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香辣去骨鱼片主料：巴沙鱼一条600克。配料：洋葱条50克，姜末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，葱花2克，紫苏2克。调料：菜籽油30克，盐2克，鸡精3克，辣酱2克，生抽3克，酱油3克，辣味鲜3克。作法：1、巴沙鱼屠宰，剔骨清领净，鱼肉改刀，斜切成5CM闻方块。

2、锅入清水浸泡，下鱼片焯水，大约30秒捞起控干，将鱼片规整摆入洋葱、紫苏打底的盘内。3、净锅上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，水煮、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味味填充味汁，拌在鱼片上，马利亚葱花，带火上桌。

秘制咸香鸡用料：惠州鸡1只、1250克、洋葱150克，香葱50克，大葱50克。调料：李锦记鸡粉15克，色拉油50克，盐10克，味精10克。作法：1、再行将鸡屠宰去毛。

2、洋葱磨碎，用油炸至金黄色可用。3、将鸡水煮、香葱、大葱油炸5小时。

4、加宽汤，盐焗鸡粉，味精，鸡精，香葱，大葱熬25分钟出有锅。5、改刀装盘，撒上炸好的洋葱打碎才可。豆腐香菇汤材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺作法：1、香菇洗涤托小块，胡萝卜切丝，香葱切寸段。2、热锅烧油轰香葱红，加入适量的水，放进香菇。

3、重新加入豆腐和胡萝卜丝烧开。4、调点盐，淋水淀粉勾成厚芡，加点鸡粉调味。5、最后马利亚香葱出有锅。

叉烧茄子材料：茄子大约300克，叉烧肉大约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。调料：玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。作法1、茄子切粒入盘，特2汤匙玉米淀粉，加热均匀分布。2、炒饭、葱、青椒和红椒各切粒可用。

3、把茄子粒在沸油中略为炸伤片刻，表面的粉凝结才可捞出滤油。4、开锅中火，锅敲少许油，把炒饭煸香。5、放入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下。

6、放入茄子粒，刷几下。7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，马利亚五香粉1/2茶匙，鸣片刻，重新加入其余的青椒、红椒和葱粒，油炸几下，才可出有锅。香辣香酥虾材料：大虾、配料、腊淀粉、蒜、青椒、白剁椒作法：1、大虾洗涤，去泥线，加料酒腌制1小时，蒜和青椒切末，加红剁椒加热均匀分布。

2、锅放油，小火烧进，虾鲜血腊淀粉后放进锅中，炸熟炸伤糕，捞起沥油。3、锅留底油，重新加入配料的红剁椒炒香，大虾放入翻炒几下出有锅才可。椒盐蒜蓉基围虾材料： 新鲜基围虾1斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉适度、盐适量；作法1.基围虾洗涤沥干水，进腹去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香䓤切段，青红椒托成小丁待用。

2.油锅推倒适度玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾放入翻炒至虾壳可口盛起待用。3.蒜蓉，姜丝，香葱段放入刚炒虾的油中爆香后放入托成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。干锅酱香鱿鱼作法1.2-3大勺甜面酱，特适度的白糖、五香粉、白胡椒粉加热均匀分布后淋入少量的湿淀粉及一点清水头顶溶解一下。2.蒜片爆香，重新加入干辣椒和洋葱翻炒，特一点点盐翻炒，然后特胡萝卜翻炒，最后重新加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

3.翻炒均匀分布出有锅，砖在容器底部。4.锅内重新加油，量略为多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出有香味，然后重新加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放进鱿鱼，和适度的酱油翻炒。

5.然后把只剩的甜面酱倒进去，加上些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，慢出有锅前撒入一撮煮白芝麻，有条件的再行拌一些辣椒油配料出有锅6.出有锅后砖在蔬菜上，敲烤箱200摄氏度烤5分钟左右。然后马利亚上些芝麻和葱花。

不吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜配料就可以不吃啦爆炒麻辣鸡材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油作法：1、鸡肉洗涤切块，水煮和配料腌制15分钟。2、锅中倒油，小火敲辣椒和花椒炸伤至变色，捞起可用。再行放进鸡块炸熟，捞起沥油。3、锅留底油烧热，重新加入鸡块和辣椒翻炒，特少量酱油，盐和白糖调味，炒匀马利亚葱花才可。

洋葱排骨材料：排骨、洋葱。酱油、糖、盐、淀粉。作法：1、材料就是这么非常简单，排骨，洋葱。

洋葱小块细条。2、排骨擦干水分，沾上薄薄一层腊淀粉。这样，一会儿调味的时候，汤汁是很黏稠液。3、事前用油把排骨煮得变色，稍微焦黄才可，煮好的排骨捞起可用。

4、冷却锅，融化黄油。我讨厌黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。

5、放进洋葱，直到油炸硬。放进煮好的排骨6、放入酱油充份上色，配料，糖，放入温水，水不要多，将到排骨处才可。7、然后转至炖锅中，中火煮开后并转小火快调味至肉番茄8、肉烂后，根据口味水煮和糖调味，然后大火收汁，并同时放入两大勺子番茄沙司，味道不会更佳山药油炸肉片材料：山药，瘦肉片，配料，糖，生抽，淀粉，鲜香菇，青椒，葱，姜作法：1、山药去皮用水洗净。

瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉捉烘。鲜香菇剪去根，洗涤用进水煮2分钟。香菇托条，山药切片，青椒托菱形块。

2、炒锅倒油轰香葱姜,推倒肉片油炸变色盛出。底油敲香菇、山药、特生抽、糖、盐、水油炸片刻，敲青椒，进肉片炒匀，特鸡精、香油炒匀。剁椒火烧鱼块材料：草鱼一条、配料两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g作法：1、鱼均匀分布的小块块状，横着托就可以了2、重新加入少许胡椒粉，盐，配料用手捉烘油炸十五分钟左右，重新加入少许淀粉配料3、生姜大蒜，葱白托细末可用4、锅完全烧热，到起火，加入适量油，接着放进少许食盐，油热之后放进油炸好的鱼块，要一块一块的敲，以免黏附，入锅之后也要用筷子用力的分离撕开一起的，鱼入锅之后转中火。

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