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青椒腐竹油炸肉片配料：肉片80克、腐竹4根、柿子椒2个、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、淀粉1小勺、配料1勺、生抽1勺、油盐适度烹调步骤：1.准备好原材料；2.烧锅水，���进腐竹进来杨世熬，加入适量的盐，熬到腐竹九成熟期；3.肉片中加入适量的盐、淀粉、配料和生抽，蒸均匀分布油炸一下；4.热锅凉油，放进豆瓣酱进来煸炒；5.煸炒出有红油后放进蒜粒进来煸炒；6.再行煸炒一下后放进油炸好的肉片进来煸炒；7.肉片翻炒变色后重新加入腐竹进来翻炒；8.将腐竹翻炒平等主义色后重新加入青椒片进来翻炒；9.翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中；10.末端上桌了。烹调小贴士：1、腐竹容易煮，所以不应提早将它杨世熬至九成熟期。2、肉片重新加入盐等调味油炸熟透。

3、油炸的时候可以重新加入点豆瓣酱香辣更加熟透。4、腐竹具备较好的健脑起到，它能防治老年痴呆症的再次发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着最重要起到。

5、腐竹中所所含的磷脂、皂酐还能减少血液中胆固醇含量，有避免高脂血症、动脉硬化的效果。6、腐竹的营养价值虽低，但有些人如肾炎、肾功能不全者最差较少不吃，否则不会减轻病情。莲藕鸭丁鲜香悦耳，寓意好运接连，财运的圆润。材料：鸭胸肉150克、莲藕300克、胡萝卜100克、青椒一个、小葱一根、姜一块。

制作：1.莲藕、胡萝卜和青椒切丁。2.鸭胸托成丁，重新加入生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜蒸均匀分布。3.锅里油烧热，下鸭胸肉丁炒断生子盛出可用。4.新的起锅将莲藕、胡萝卜和青椒炒断生水煮调味。

点少量的高汤，或清水，垫锅蒸1-2分钟，将蔬菜煮。5.最后将油炸好的鸭胸肉丁推倒接棒中蒸油炸均匀分布才可。小贴士：不要用老抽之类的上色酱油，影响菜色。

醋溜豆芽所须要食材：豆芽、葱、姜、干辣椒、醋、生抽、食用油、清水、食盐步骤一：豆芽放进清水中浸整洁，捞起控水可用。步骤二：葱浸整洁磨碎，姜去皮切成细丝，干辣椒小块小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放进葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出有香味。步骤四：然后放入豆芽，翻炒到豆芽开始变硬，放入适度生抽、醋、食盐，翻炒均匀分布后才可盛出食用。油蒸茭白食材：茭白250克、葱2根、酱油2匙、白砂糖1匙、配料1匙、盐2克。

作法：茭白刨去壳，斩去老根，小块滚刀块。葱撕去外层老叶，洗涤小块末，分离葱白、葱绿。热锅放油烧至八成热，下葱白爆香。

敲茭白块煸炒至头顶膨胀，外表稍微焦黄。敲酱油、白砂糖、配料、盐炒匀，特少许水，砖墙蒸至汁水收干，马利亚葱花翻匀才可。

蒜梨鸭块食材：鸭块，蒜末，干辣椒，酱油，食醋，白糖，作法1．在油热后下蒜打碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒大约5分钟，以后鸭块表层头顶焦黄，鸭油积聚；2．重新加入干辣椒额油炸出味，滤掉煸出有的鸭油，特一定比例的酱油、食醋、白糖和配料，随后特温水，凝结后盖上锅盖，并转小火焖烧；苦瓜炒木耳材料：苦瓜、木耳、油、盐、味精、葱、姜、生抽、鸡精作法：1、苦瓜洗涤，去籽，托薄片；木耳用温水泡放洗涤打碎小块；葱切段，姜切丝；2、热锅放油，油热后敲葱姜爆香，敲苦瓜翻炒均匀分布，放盐、生抽调味；3、再放上木耳；将木耳和苦瓜一起翻炒；最后特适度的水拌，敲鸡精调味才可出有锅装盘。

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