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俗话说，吃肉吃蒜，香味少一半。味道极具侵略性的大蒜，有人敬而远之，有人却爱入骨髓。

东北的小食摊上，西北的面馆里，桌上的调料除了酱油醋辣椒油，还有一碟生蒜。鸡了皮必要生子不吃，一口蒜一口肉，性刺激！相比之下，南方人不吃蒜不吃得开朗，但也讲究——蒜香骨上裹着炸得糕梨的金蒜，连骨头都是梨的！广州老字号茶楼的一道拍电影蒜豉汁蒸排骨，对蒜的用于更加细致。要中用炸伤整蒜、炸蒜蓉（金蒜）、生蒜蓉（银蒜）、蒜汁，作好以后，还没有揭露盖子，蒜梨就早已收到诱人的邀。

慢手易做到的蒜蓉粉丝龙利鱼，垫上厚厚一层金银蒜，热油一泼，香味扑面而来！爱吃蒜的，可好比咱们中国人。法国的蒜梨奶油焗蜗牛、德国的蒜味香肠，都是国菜级别的，惜风味独有，咱们中国人不一定不吃得用意。相比之下，这道西班牙蒜香鸡，有可能更对我们的中国胃。

蒜香鸡是一道西班牙国民菜，地位相等于小鸡调味蘑菇之于东北人。不过国内西班牙餐厅较为较少，所以这道菜，不吃过的人可不多。听得名字就告诉，这道菜的精髓，就是要舍不得放蒜！像我今天做到这盘蒜香鸡，4只鸡腿子就用了整整两头蒜来配上，结果不吃到最后还一挺愧疚，应当再行特一头蒜的。蒜粒非常简单对托，在热油里煮得滋滋作响，身披一层金黄外衣。

再行重新加入鸡腿肉一起翻炒，让黄金蒜的香气钻入鸡肉的每一丝肌理里。考虑到最近天气较为炎热，所以我做到了一点小改进，再加几段干辣椒来关上胃口，滋味也更为填充！起码展开到这一步，就可以想象到这道蒜香鸡有多美味了。但还没完，再行下众多杯辣中带着微酸的白葡萄酒来米饭鸡肉。

用葡萄酒熬肉类，是西餐中常用的手法。酒精在溶解时会拿走肉的腥味，酒里的酸性物质，不会让鸡肉更加软嫩，糖分也能起着提鲜的起到。鸡腿肉吸取了蒜梨和酒香，还带着一丝撩拨味蕾的辣意。

这滋味，让你正处于大热天也有打开胃口大吃一顿的性欲！不过相比鸡肉的肉欲和满足感，这道菜最妙的地方，是黄金蒜。米饭之后的黄金蒜，口感硬糯糯的，辛辣早就在高温中退却，只留给难忘绵长的香。话说手机天天更新换代，怎么还不研发出有一个气味分享的功能，好让你们也感觉下这撩人的香味呀！- 西班牙蒜香鸡 -[ 食材 ]鸡腿500g 口蘑5个 大蒜2头 干辣椒5个（可选） 欧芹/香菜30g 白葡萄酒200ml 海盐1.5大勺 白胡椒粉1小勺 橄榄油50ml1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.蒜瓣稍微拍电影施明德，捆绑外皮，对半缝合便利熟透，所取其中两瓣蒜剁成末2.欧芹切末，干辣椒小块小段，口蘑去蒂后一切为四如果买欧芹，可以用香芹/水芹/香菜替换3.鸡腿去骨，剪大块，重新加入1大勺海盐、1/2小勺白胡椒粉、蒜蓉捉腌制后油炸10分钟以上4.起锅重新加入50ml橄榄油，烧至四五冷后重新加入蒜粒炸伤至金黄色，将黄金蒜捞出待用但转念一想要，也许有些食材，显然只有一部分人能喜爱它的幸福。

如果几乎无法拒绝接受某一种味道，也不用抱着“解决”的心态去尝试。千秋大家每天都不吃到自己讨厌的食物，每天都有好胃口。明日夏至！再行不习它就晚了，Q弹头冰爽一口降温 |美食日记煮出来的下饭菜！非常简单美味，无油烟！美食天下这面我惦记了慢30年，配方再一传出来了！美食工坊5.锅内重新加入油炸好的鸡腿肉，煮至两面金黄色，重新加入口蘑、黄金蒜、干辣椒、一半欧芹打碎大火翻炒出有香气放入200ml白葡萄酒，这个量不是相同的，没有过一半的鸡肉才可，白葡萄酒下多了更容易发酸进大火浸泡，让酒精挥发掉，重新加入1/2大勺盐、1/2小勺白胡椒粉翻炒均匀分布，垫上锅盖小火蒸8-10分钟6.尝下味道，可适度加到盐或黑胡椒粉，最后马利亚只剩欧芹才可出有锅因为特了橄榄油和白葡萄酒一起米饭，汤汁有种几近乳化的稠度，用来拌饭、炒面是再好不过了。

但我更喜欢用来煎法棍，它表面稀松的孔洞能很好地挂住汤汁。而且法棍口感硬挺，就算煎剩了汤汁也会显得硬跑跑。送来入嘴里，蒜香和咸鲜最是霸道，但一眼一辄，是白葡萄酒头顶的甜。

磨碎过后，麦子豪放的香气又扶摇直上，这味道真真是无人能挡。最后肉和蒜都吃完了，小助理还拿法棍在盘内拼命地风吹整洁汤汁，嘴上还不忘为自己的贪嘴申辩：我这是不浪费！嘿，这一顿吃完，盘子竟然明亮得跟没用过一样！本想要说道平日里不爱吃蒜的小伙伴，也可以大胆试试这道菜。

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